Як запекти качку – це питання, яке часто хвилює господинь, адже правильно приготована качка може стати справжньою окрасою святкового столу. У цій статті ми розглянемо різноманітні способи запікання качки, її підготовку, а також секрети, які допоможуть вам отримати ніжне і соковите м’ясо.

Вибір інгредієнтів

Окрім самої качки, вам знадобляться:

  • Сіль
  • Чорний перець
  • Часник (2-3 зубчики)
  • Цибуля (1-2 головки)
  • Яблука або апельсини (за бажанням)
  • Спеції (можна використовувати розмарин, чебрець, орегано)
  • Олія (оливкова або соняшникова)

Підготовка качки

Перед тим як безпосередньо запекти качку, потрібно її правильно підготувати. Почніть з промивання птиці під холодною водою. Після цього ретельно висушіть її паперовими рушниками.

Наступний крок – це натерти качку сіллю і перцем. Це допоможе не лише підкреслити смак м’яса, але й надати йому більшої соковитості. Всередину качки можна покласти нарізаний часник і цибулю, а також фрукти, які нададуть птіці приємний аромат.

Маринування

Для того щоб запекти качку стало популярніше, багато людей воліють маринувати її. Маринад може бути різним – від простого з олії, солі та перцю, до більш складного з додаванням меду, соєвого соусу або спецій. Залиште качку в маринаді на кілька годин або на всю ніч у холодильнику. Це зробить м’ясо більш соковитим і ароматним.

Запікання качки

Тепер, коли качка підготовлена, можна переходити до запікання. Розігрійте духову шафу до 180-200 градусів Цельсія. Для запікання найкраще використовувати жароміцну форму або деко.

На дно форми можна покласти овочі (морква, картопля, цибуля), які будуть готуватися разом із качкою. Помістіть туди підготовлену качку грудкою вгору. Якщо у вас є бажання, можна накрити її алюмінієвою фольгою, щоб м’ясо не пересушилося.

Запікайте качку близько 1.5-2 години, залежно від ваги. Протягом приготування, за бажанням, можна поливати її соком, який виділяється в процесі запікання. Це дозволить отримати хрустку скоринку.

Готовність качки

Перевірити готовність можна за допомогою ножа. Ударте в найтовстіше місце, якщо сік прозорий і не має крові, качка готова. Якщо на м’ясі залишаються сліди крові, ще трохи продовжте запікання.

Подача на стіл

Коли качка запечена, дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед подачею. Цей етап дозволяє соку рівномірно розподілитися по м’ясу. Після цього наріжте качку на порційні шматки та подавайте з гарніром.

Запечена качка чудово поєднується з картоплею, овочами або навіть квашеними фруктами. Ароматна, соковита і красива – вона стане справжнім захопленням для всіх гостей!

Висновок

Завдяки правильному вибору інгредієнтів, підготовці, маринуванню та запіканням, ви зможете приготувати смачну качку, яка доведе ваші кулінарні навички до нових вершин. Не бійтеся експериментувати зі спеціями та додатковими інгредієнтами. Як запекти качку – тепер Ви знаєте!