куліш це

Що таке **куліш**?

**Куліш** — це традиційна українська страва, що має глибокі корені в культурі та гастрономії країни. Цей простий на перший погляд суп з каші, зазвичай приготований на основі пшона або гречки, має багатий смак і величезну кількість варіацій. Походження **куліша** пов’язане з кочівними народами, які пересувалися по просторах України, і він став символом простого, але смачної їжі.

Історія виникнення **куліша**

Історія **куліша** налічує багато століть. Його корені можна прослідкувати в часи, коли українці вели кочовий спосіб життя і залежали від продуктів, які могли легко зберігатися і готувати. Таким чином, зерно стало основою для багатьох страв, в тому числі і для **куліша**. Спочатку його готували на вогнищі в великих котлах, додаючи до каші різні інгредієнти: м’ясо, овочі, гриби та спеції.

Інгредієнти та приготування **куліша**

Інгредієнти для **куліша** можуть варіюватися в залежності від регіону та сімейних традицій. Проте, основою завжди залишається крупа, а саме пшоно або гречка. Класичний рецепт передбачає наступні складові:

• Пшона або гречаної крупи — 1 склянка;
• Води — 2-3 літри;
• Картопля — 2-3 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• М’ясо (свинина, яловичина або курка) — 300-400 г;
• Сіль, перець, лавровий лист — за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування **куліша** розпочинається з підготовки м’яса — його потрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Далі в каструлю вливають воду, додають крупу, нарізані овочі і спеції. Все разом вариться на середньому вогні до м’якості крупи та картоплі. Важливо, щоб страва була густою та ароматною.

Варіації **куліша**

Сьогодні існує багато варіацій **куліша**, які залежать від регіону. Наприклад, на Полтавщині можна знайти версію з куркою, а на Сумщині — з грибами та вершками. В залежності від сезону, до складу можуть входити також молоді овочі, такі як горох та цукрова кукурудза. Не менш популярна версія **куліша** — це аджика, що додається для підкреслення смаку і аромату.

Куліш як частина української культури

**Куліш** — це не просто страва, а частина української культури та національної ідентичності. Його подають на свята, важливі сімейні події та навіть на фестивалях. Часто готують його в походах або на пікніках, адже він є ситним і поживним стравою, що просто переносити.

В Україні також проводять фестивалі, присвячені **кулішу**, де мешканці та туристи можуть ознайомитися з різними рецептами та традиціями приготування. На таких заходах популярно організовувати змагання, де кращий куліш обирається журі.

Користь **куліша** для здоров’я

Жодна страва не може наскільки характеризувати здорове харчування, як **куліш**. Він містить в собі багато вітамінів і мінералів завдяки овочам, а також білків з м’яса. Більш того, завдяки крупі, **куліш** є джерелом клітковини, що позитивно впливає на травлення. Недарма українці завжди вважали його чудовою їжею для відновлення сил і енергії.

Висновок

**Куліш** — це не просто страва, це частина історії, культури та традицій України. Його можна побачити на столах у кожному українському домі, а також у ресторанах, що пропонують національну кухню. Сервіруючи **куліш** разом із домашнім хлібом та сметаною, можна відчути дух нашої культури та теплоту домашнього вогнища. Якщо ви ще не пробували цю страву, обов’язково зробіть це — ви не пошкодуєте! І нехай кожен ваш шматочок буде наповнений смаком, історією та любов’ю!